【10/18（水）販売開始】スイートポテトパフェ

10月18日（水）より、「さつまいも」が主役の秋らしいパフェが販売開始となります！

しっとり甘いシルクスイートとほくほく紅あずまを使った秋らしい限定パフェ。パフェの中には丸ごとプリンを忍ばせ、ほうじ茶ゼリーがアクセントになっています。秋らしい黄色とさつまいもの優しい甘さから季節を感じられるパフェに仕上がりました。

スイートポテトパフェ

Price：850円（税込）

自分たちで育てたさつまいも

Slow Sweetsで使用しているさつまいもは、今年6月末に定植（畑に苗を植えること）を行い、夏の間、太陽の光をたくさん浴びてすくすくと成長してきました。収穫時期の10月を迎え、さつまいもたちは土の中からごろごろっと掘り起こされていきます。

2品種のさつまいもを使用

さつまいもは品種によってホクホクなものやしっとりとしたものなど違いがあるのも特徴の一つ。今回のパフェでは、絹のようになめらかな口当たりが特徴の『シルクスイート』と、ほっこりとした食感の『紅あずま』をそれぞれの特徴を生かした形で使用しました。

こだわりの自家製さつまいもペースト

丸ごとオーブンで焼き芋にすることで水分を逃がさず、甘みを引き出すことが出来ます。そのさつまいもを裏ごしをしてペースト状に、これがなかなかの重労働。しかし、トッピング一つ一つにも時間をかけ丁寧に作ることでしか出せない美味しさがあると私たちは考えています。